關于葡萄酒的 "酒體" (BODY)
葡萄酒的 "酒體" 是葡萄酒一個極為重要的特性。指的是葡萄酒本身的濃稠度,或者是品酒者味覺的感受,即葡萄酒中的丹寧,痠度,糖份等給飲酒者的一種感覺。
"酒體" 可以分為 "酒體清淡 (Light-bodied)",即葡萄酒口感很輕盈;"酒體中等 (Medium-bodied)",即可以感受到葡萄酒的多種味道的重量感,包括丹寧、痠度、糖份、酒精等;和 "酒體渾厚 (Full-bodied)",此時葡萄酒重量感強烈濃鬱,在口中可以明顯感受到葡萄酒沉甸甸的感覺。
決定葡萄酒的 "酒體" 有三個主要因素。其一是酒的口重。如細果粒的葡萄因葡萄皮較多,其釀造的葡萄酒在口腔中就顯得較沉重。另外一個因素就是葡萄酒的酒精度。如果酒精度高,對口腔的刺激就比較大。第三個因素是葡萄酒味道的濃稠度,即味道是否豐富,口感豐富、濃厚的酒體就渾厚、大。
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